酒の宝島通信

同一生産者同一銘柄での２年連続「最高金賞」受賞！

「酒の宝島」今年のイチオシ！


ボージョレ・ヌーヴォー2015年！いよいよ解禁！
（解禁日は11/19）
今年、2015年はブルゴーニュ全体でも「過去最高のグレイトヴィンテージ」と言われています。
もちろんボージョレも最高の出来です！


2011年「最高金賞」、2012年「金賞」、2013年「最高金賞」、2014年「最高金賞」受賞の匠の経験と技が花開いた情熱のボージョレ・ヌーヴォー！
カーヴ・デュ・シャトー・デ・ロージュはボージョレの中央部にある、ル・ぺレオン村にあります。
1958年に地元のぶどう生産者によって造られた協同組合で、現在140のぶどう生産農家が参加し、400haのぶどう畑を有します。
恵まれた広大なぶどう畑から、ボージョレ・ヌーヴォーに最適なぶどう果を選別し、コクのある味わい深いワインを生み出しています。
独自のノンフィルター製法は、ワインに旨み成分を残し、澱も最小限に抑える為、一口飲んで違いの分かる旨みのギュッと詰まったボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーとなります。
4年連続受賞とノリに乗る安定したハイレベルなヌーヴォーをぜひ！ご堪能ください。

グレイトヴィンテージ2015年！
今年のボージョレは最高の出来です！
ボージョレ・ファンだけでなく、絶対買い！のヴィンテージです！！
ご予約はお早めに！！

ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
“セレクション・デュ・バロン”
2015年・カーヴ・デュ・シャトー・デ・ロージュ・ノンフィルター・航空便
Beaujolais Villages Nouveau [2015] Cave du Chateau des Loges
750ml 税別　３５００円


【シャトー ・デ・ロージュ】
このお城が築かれたのは18世紀、ヴォーソンヌ男爵によって。
長い間個人の所有する城として続いてきたが、1960年ペレオンのカーヴ・ドボジョ（こ地域ブウ生産協同組合）が購入、その敷地内に醸造施設を建てる。
1989年には2年間の大規模工事を経てシャトー・レストランをオープン、1995年にはホテルの宿泊施設も完備、現在では結婚式やセミナーイベントでにぎわう地域の中心的な施設として好評を博している。
この城がある場所はペレオンと呼ばれ、地理的にはボージョレ・ヴィラージュの中心地としてしられている。
畑の土壌も典型的な花崗岩質の砂地。
この土がボージョレ・ヴィラージュを造るガメイに魅力的な性格を与えている最大の理由と言われている。
そのためここで働く人たちは極めて誇り高い。
最初にボージョレ・ヴィラージュを造ったのは私たちのカーヴだと信じている。

　鞆の浦をご存知でしょうか？
古い石造りの常夜灯で有名な港町です。
その町並みも風情があって、最近時々ドラマのロケ地になっています。
ボクはこの地が妙に好きで、これまで何度か訪れています。





　

　保命酒は、そんな土地に３５０年来続く健康酒であり、味わうお酒です（嗜好品）。
　酒造元は現在４社。
「酒の宝島」が特約店となっているのは、その中の岡本亀太郎本店さんです。





　　
　保命酒は、万治二年(1659年)大阪の漢方医であった「中村家」の子息中村吉兵衛氏によって、当時備後鞆の津で醸されていた「吉備の旨酒(現在の味醂酒に準ずる)」に、中国産の薬味を漬け込んで造られた薬味酒でした。
中村家は鎖国の時代、唯一他国に開かれていた港(長崎の出島)に薬草の買付けに船で向かいます。
大阪より出航し出島までの往来の際、潮待ち港である鞆の津に立ち寄る機会がありました。
そこでこの地方(備後)の地酒「吉備の旨酒」に出会い、手持ちの薬味を配し生まれたのが保命酒です。
以来、現太田家住宅の場所で「十六味地黄保命酒」として醸造を始めました。

　現代のように食文化が豊かでない時代、保命酒の持つ甘味と薬効は貴重なものでした。
　「お酒であり、薬でもあった」保命酒は、福山藩を代表する特産品として、大名や豪商相手に高値で売買されていました。
　また、世界遺産に登録された石見銀山の集落から沢山の保命酒徳利が発見されており、当時の人々の活力源として重宝された証といえます。

　保命酒は、桂皮などの薬味十六種を味醂酒に漬け込み、じっくりと成分を侵出させてつくる薬味酒（和製リキュール）です。
アミノ酸を豊富に含んだ保命酒は、健康や美容に大変良いと言われております。
ストレートやオンザロックだけでなく、おしゃれなドリンクバリエーションでお楽しみいただけます。

　保命酒の醸造工程において一番大事なことは、ベースとなる良質の味醂(みりん)を造ることです。
麹の酵素力に依って米の旨みを十分採りだす事で、米由来の甘味や多アミノ酸が味醂(みりん)の中に十分に得られます。
この工程により、甘みは浸透圧でエキスを採り易くし、旨み成分である米由来のアミノ酸はコクを与えてくれるばかりでなく、くさみ消しとしても働いてくれます。
先人の知恵によって育まれた保命酒の伝統的な醸造方法です。
　
　アルコール度数１３〜１４度。
黒糖や蜂蜜様の中にほんのりと薬味の香りがします。
口に含めば、とろりとした甘味が広がります。
甘いのが苦手な方は、レモン等を入れればスッキリと飲めるでしょう。
　
　ボクは現在、店のカウンターに置いておいて、時々それを飲んでおります。
そうです、夏バテ予防に。
お陰で今日も元気です！
気のせいというハナシもありますが（笑）
　
　
900ml 税別　1680円

鋭意販売中です！
ヤフーストアはこちらから！

　今週のダウンタウンDXで、道端アンジェリカ（ジェシカ？わからん）が云うてました。

「最近ハマってるのが甘酒。飲む点滴と云われるくらい栄養豊富で美容にもいいんです」と。


ここの、3:10辺りです。






　ワタクシメ、つい最近、米と米麹のみで造ったホンマもん甘酒を仕入れて、
今から宣伝していこうと思うとるとこでしたので、
「我が意を得たり」でした。

それがこの、

国菊　あまざけ
900ml 　税別　６６０円
です。











これに含まれる主な成分は、

・ビタミン
　麹菌によってご飯が発酵される段階で、甘酒にはビタミンB1、B2、B6、
　パントテン酸、イノシトール、ビオチンなどのビタミンが新たに生まれる。
　美容のビタミンと呼ばれるB群はエネルギーの供給や老廃物の代謝を促し、
　美肌づくりや疲労回復などの効果があると言われています。

・アミノ酸
　米の表面に含まれるタンパク質が、麹菌の出す酵素によって、アミノ酸に
　分解される。甘酒は必須アミノ酸を最も多く含む食品の一つです。
　必須アミノ酸とは人間の体内では合成出来ない１０種類のアミノ酸のこと
　を指します。アミノ酸は肌や髪の材料となる大切な成分です。

・ブドウ糖
　甘酒の甘さは、ご飯のでんぷんが麹菌の出す酵素によって、ブドウ糖に
　分解されるために生まれる。甘酒には20%以上もブドウ糖が含まれている。
　ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源であり、摂取すると集中力を高めら
　れると言われています。

その他の有効成分

・ペプチド
血管を拡張させて血行を促し、血圧の上昇を抑えると云われている。

・アスペラチン
強い抗がん作用があり、世界的な注目を集めている。

・アルブチン　フェルラ酸
活性酸素を消去する抗酸化作用に優れ、肌や髪の若返りに効果があると云われている。



何より美味い！

今からなら、冷やして、日に１８０ｍｌを目安にお飲み下さい。

夏バテ防止にいいんじゃないかな！？

「ワインへの情熱なら誰にも負けない」をモットーに、主にヨーロッパの生産者を訪ね、ワインの味はもとよりワイン造りの物語を伝えるワイン輸入代理店が主催するワイン頒布会です。

ボクが酒屋に成って３４年、２０年ほど前はこの手の頒布会が雨後の竹の子のごとくありました。
「酒の宝島」も各種扱っていましたが、大手メーカーを含めて、そのほとんどが消えて無くなりました。
そして、最後に残ったのがこの商社のものだけです。

何故でしょう？
それは本物だからです。
変なノベルティで目先を変え、付加価値で集客してきたところのものは悉く消えました。

お客さんはよく知ってます。
「美味しい」から、「信頼出来る」から残ったんだと思っています。

「本物」に出逢えます。
まだ未体験の貴方、是非一度お試しください。


頒布会チラシ14後期表面o.pdf

頒布会チラシ14後期中面o.pdf



　　　　

写真をクリックすれば詳細をご確認いただけます。




◆頒布会取扱要項◆
【頒布会期間】平成26年10月〜平成27年2月の5回 お渡し時期は毎月下旬頃
【頒布会価格】各コース毎月価格×5回
【申込み締切】平成26年9月末日
◆頒布会コース紹介◆
Aコース　赤白2本コース　　　　　　　　　　毎月3,240円（税込）×5回
Bコース　ドイツワイン2本コース　　　　　　 毎月3,780円（税込）×5回
Cコース　リッチでバラエティな2本コース　 毎月5,400円（税込）×5回
Dコース　イタリアワイン2本コース　　　　　毎月3,780円（税込）×5回
Eコース　珠玉の赤ワイン2本コース　　　　毎月3,780円（税込）×5回
◆おススメポイント◆
頒布会最終月（2月）には希少価値のあるワインを1本プレゼント！
（その月だけ３本になります）
様々なコースの中から、自分に合ったワインを選ぶ近道！
頒布会斡旋価格なので単品で揃えるより約5,000円お得！
メッチャお買い得です！
でもって、気に入ったワインは、お取り寄せ可能ときたもんだ！！



毎月お宅までお届けします！
（勿論無料配達）

お気軽にお申し付け下さい。

「酒の宝島」は、ハートWi-Fiスポットです。
そこで、ハートネットワーク様とのコラボ企画、ハートネット様公認のハートキッズCLUB会員様限定特別サービスをご案内






　　　アサヒ　スーパードライ350ml缶１ケース（２４本）
　　通常価格　４５１４円（税込）を→４３２０円（税込）




または、
お買い上げ額５千円以上で２百円をお返しします！
さらに、
お買い上げ額１万円以上なら、５百円をお返しします！
（ハートポイント券でのお買い上げでも対応させていただきます）
但し、上記のスーパードライ３５０ml缶のお買い上げは、カウント外となります。


てことは？
ハートポイント券でうまいことお買い物すると、お買い上げ商品の他に現金もついてくるってことですね（汗）・・・

尚、取り敢えずの期限を２０１４年１２月３１日とさせていただきます。

して、他に妙案が浮かばなければ、その期限を更新しますが、思いつき次第ここにアップしていきますので、事前にここをご確認の上ご来店くださいね。

待ってます♪

　今年もやってきましたヌーヴォーの季節！







「酒の宝島」イチオシ、今年のヌーヴォーのご案内です。






それは、まだ、日本ではあまり知られていませんが、フランス国内では高い評価を受け、とりわけ、2008年、2009年、2010年、2011年にフランス・リヨンで行われた、ボージョレ・ヌーヴォー・コンクールで「最高金賞」を4年連続受賞した生産者が手掛けるヌーヴォーです。




テラ・ヴィテス
ボージョレ地区の葡萄栽培者と醸造者たちから始まった全フランス規模の団体名称です。
農薬の使用の制限など自然環境への配慮と徹底した品質管理を行っております。
すなわち、
■環境にやさしい造り ■妥協しない葡萄造り■妥協しないワイン造り
を行っているワインにしか認定されません。

ヴィエイユ・ヴィーニュ & "ノン・フィルター"
樹齢４０年以上の特別畑から、葡萄を全て手摘みで収穫し、ボージョレ地区の昔ながらの伝統的な醸造方法で作られ、果実味を十分に残すために、フィルターをかけずに瓶詰めされます。
パスカル・クレメンの技術と伝統の全てを継ぎ込んだすばらしいワインです。




パスカル・クレメンは、1821年にポンタネボーで設立され、ボージョレ地区、マコネ地区を中心に活躍するブランドです。
同社は、ボージョレ地区に独自の研究所を持ち、マコネおよびボージョレ地区のヴィニョロン達に絶大なる信頼を得ております。

ブドウの生育環境を最大限に生かし、ピュアでナチュラルな良さを引き出すため、ヴィエイユ・ヴィーニュの特別畑の葡萄を使い、テラヴィティス認証を受けたワインをフィルターは使わずに瓶詰めしました。

今年は、驚愕のスペシャル・キュヴェをご用意!!




　　パスカル・クレメン
　　Beaujolais Villages Primeur 2012
　　　・ 味わい ライトボディ
　　　・ 色 赤
　　　・ ヴィンテージ 2012
　　　・ 産地 フランス ボジョレー
　　　・ 品種 ガメイ
　　　　
　　　　　容量 ： 750ml　　　　税込　　２５８０円


今年の解禁日は１１月１５日

＊ご予約は、コメントか、上のお問い合わせにご連絡ください。



　では、ハナシのネタとして、興味があればどうぞ♪


ボージョレ ヌーボーについて
Beaujolais Nouveau
　ボージョレー ヌーボー は、フランスワインの中でも最も世界的に有名なワインの1つで、2本に1本は輸出されています。
現在は日本がその海外市場のトップになっています。
　そもそも昔は、プレスをしたばかりのこのワインを、ぶどうを収穫してくれた人に配っていました。
中世では、その早い時期での販売が優遇されたため、ワインの保存に関わる問題はありませんでした。
その後も、リヨンのビストロがぶどう畑から最良のワインを選び、その年のワインを飲むという考えを守り続けました。
　ボージョレーヌーボーはこのように、単なるマーケティング上のものではないのです。
また遊び心のある、あらゆる人に人気のあるガメイ種を使っています。
ぶどうを丸ごとマセラシオンする方法により、黒い果実（ブラックベリー、カシス）などの豊かな果実のアロマをすぐに引き出すことができます。
　11月の第３木曜日から発売が許可されています。




ガメイについて
Gamay
　Gamay ガメイ種はガメイ・ボージョレー種とも呼ばれ、この品種とその地域を切り離すこと ができないことをはっきりと示しています。
　世界で生産されているガメイ種のうち60％がボジョレー地方で栽培されており、その痩せた酸性の花崗岩質土壌からは優れた味わい表現を作り出すワインが生産されます。
またブルゴーニュ地方やロワール河流域地方でも栽培しており、北部の気候がこの品種に適していると されています。
フルーティーでフレッシュなアロマは、ブラックベリーやさくらんぼ、イチゴ、西洋スグリといったように幅広く、茶目っ気のある魅力的なワイ ンとして特徴付けます。
軽いタンニンはそのフルーツ感を強く出すと同時に、わずかな酸味によって強調付けられ、毎日の食卓で冷やして おいしく飲んでいただけるワインとなっています。
ボジョレー・ヌーボーはこのように冷やすことで特においしく飲め、喜びと祝いのワインとして造られています。




マセラシオン・カルボニックについて

　マセラシオン・カルボニック。
舌を噛みそうなタイトルですが、簡単に言うとボージョレワイン／ボージョレヌーボの造り方の事です。
ボージョレヌーボーは単なる新酒だと思っている人がとても多いのですが、その年にできた葡萄で造ったワインという他にワインの造り方の上でも大きな特徴があります。
マセラシオン・カルボニックは日本語に訳すと「炭酸ガス浸潤法」と言いますが次のような製法です。
　収穫した葡萄を通常は破砕してブレスしますが、マセラシオン・カルボニック法では破砕せず、縦型の大きなステンレスタンクに上からどんどん入れてしまいます。
タンクの下のほうの葡萄は重さで潰れ果汁が流れ出て自然に発酵が始まります。
　発酵が始まると炭酸ガスが生成されますから次第にタンク全体が炭酸ガスで充満します。
炭酸ガスで充満したタンクのなかでは潰れていない葡萄の細胞内部で酵素の働きによってリンゴ酸が分解されアルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され葡萄の皮からも成分が浸出します。
　このようにして細胞内の酵素による発酵を利用したものがマセラシオン・カルボニック法です。
ボージョレでは自然に発生する炭酸ガスを利用しますが、人工的に炭酸ガス雰囲気をつくってやっても同じようにワインが生成されます。
　マセラシオン・カルボニック法で造ったワインはタンニンが少ない割りには色が濃く、渋みや苦みが通常のワインより少なくなります。
リンゴ酸も分解されるので味わいのも円やかになり、炭酸ガスにより酸化が防止されるためワインがフレッシュに仕上がります。全体的にライトな感じにでき上がり独特のバナナの様なＭＣ（マセラシオン・カルボニック）香がします。従って新酒の状態でも十分に飲めるものに仕上がるわけです。
ライトな若飲みタイプに仕上がりますので、出荷後は早いうちに飲んでしまったほうが良いでしょう。

　　

　　　遅きに失した感ありですが、この時期恒例、「桜うづまき　にごり酒」の
　　　ご案内です。


　　　愛媛の人ならみなさんご存知、真っ先に出回る新酒です。

　　　御蔵元のサイトの説明によりますと・・・

　　　少量（総米1,000kg程度）、多頻度（年間10本程度）の仕込みを
　　　7月から翌年の3月まで実施することで、年間を通して新酒の
　　　フレッシュな風味をお届けしています。
　　　甘口で女性にも人気の一品です。

　　　・・・ということで、
　　　この時期、必ずニュースで取り上げられますよね。

　　　では、改めてメモを。


★特別な仕込み方法により酒の滓をより多く含んでいます。
　その味わいは、まさに甘酒を飲んでいるかのような 超甘口で
　とっても飲みやすく女性にも人気の「にごり酒」です。

◎愛媛県松山市北条　桜うづまき酒造
★にごり酒
★原材料：米・米麹・醸造アルコール・糖類　
★精米歩合：70％　
★日本酒度：-22　
★酸度：1.1　
★アルコール度　１6〜１7度　　　

900ml ８４０円　1800ml１５７５円

今日の気分はこんな感じ。
ボクは、ポール・デスモンドの円やかなサックスの音色が好きです。
宜しければ、BGMにどうぞ♪





モンペラ入荷しました




金槌だけでは開かず、結局バールも参戦。


　シャトー・ラフィットやシャトー・マルゴーよりも一部で高い評価を受けた事から注目を集め始め、
また国内外のワインコンクールで数々の賞を獲得、さらには、3人の偉大な評論家から絶賛
されているワイン。
　それが、知る人ぞ知る、シャトー・モンペラというボルドーワインです。
その賞賛のコメントはこの通り↓

■アメリカ、ロバート・パーカーは
　　まだ名前の知られていない、最高のボルドーワイン！

■マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソンは
　　カルフォルニアや、その他の地域のカベルネと比較すると、
　　このワインは全く素晴らしいワインで、その質と繊細さは他
　　の全てのワインを圧倒している。
　　必ず手に入れたいワインのうちの一つである！

■デキャンタ誌有名コメンテーターのロジャー・ヴォスは
　　グランクリュと同じ品質を持ちながら、格別魅力的な価格を持っている！




蓋はなんとか開いたのですが、それを止めていたU字型の針金の親分みたいなやつが
そっくりそのまま残ってしまい、それを全部抜くのに悪戦苦闘・・・



漫画モーニングで連載されるあの『神の雫』で
『パワフルで、そのくせとろけるような甘味とキュンと来るような酸味がグワッと迫ってくる感じ!!』
時価2万円以上のオーパスワンよりも美味しい!!
と圧倒的な評価で取り上げられてから爆発的な人気を博しています。










これが今年の顔です。


あのオーパスワンに、かのシャトー・マルゴーに、なんとシャトー・ラフィットにも
勝るとも劣らない評価、絶賛の嵐、伝説のワインがついに入荷しました！

しかも超大当たり2010年ヴィンテージ

いつまでこの価格でリリースしてくれるのか！？
これだけの爆発的人気でも価格高騰しないこの造り手の良心に感服！
『グランクリュと同じ品質を持ちながら、驚きの低価格!!』
これが、世界の認めるモンペラ評です。



「酒の宝島」もその精神にのっとって、良心価格を貫きます！

精一杯の２３８０円（税込　750ml 1本）



　但し、正直なところ、たったの１ケース（１２本）しか入っていません。
今のところ、たったのそれだけ！です。
お早めに


　しかし、お約束は出来かねますが、１１月に若干の量、仕入れることが出来るかも知れません。
もし、お気に召したらご予約を入れてください。
極力、それに添える様努力致します。





　では、ご来店、お待ち申し上げます


　

　ボクは、昼間は「酒の宝島」の店主で、夜はその前にあるWoody Bar チュー太郎のバーテンダーという二足のわらじを履いています。

まあ、どちらも酒を扱う業種。
酒の愉しさをお伝えするのが、ボクのライフワークなのだと覚悟をしておる次第です。


　さて、今日は、バーの必須フルーツであるライムのおハナシです。

以前は、フジさんあたりでバラ売りしてたんですが、もう随分前から見掛けないんです。
大手さんは、単品管理が上等に出来てますから、利益をもたらさないものは切られるようですね。


　そこで、八百屋との兼業でやってる同業者にケースで取り寄せてもらっております。
それが立った今入荷しました！



２０個が二段で、都合４０個入っています。






メキシコ産のフレッシュライムが汗をかいています。






そいつを１個１個、ラップでキッチリ巻いてゆきます。
こうすると日持ちがするんです。



　さて、ここで閃きました。
酒屋がフルーツ売ってもいいじゃないか！？


そんな訳で、「酒の宝島」では、フレッシュライムのバラ売りしてます。
１個　税込　１６８円。


　たまには、ライムでジントニックなんてどうですか！？
勿論、ハイボールもグー！

　ロンドン・オリンピックもいよいよ佳境。
日本は、サッカーも水泳も、快進撃ですねえ。
昨晩見た（途中で眠ってしまったけど）卓球の団体戦もいいなあ。

　とはいいつつ、どこを回してもオリンピック一色なのにやや食傷気味になっていた今朝、たまたまNHKで出くわしたのが、「モタさんの言葉」という番組です。

モタさんとは、斎藤茂吉を父に、かのドクトルまんぼうこと、北杜夫を弟にもつ精神科医でありながら随筆家という異色の人で、名前は斎藤茂太（さいとうしげた）と読みます。


今日のは、第６話で、「笑顔はすべてが黄金だ」という言葉でした。
可笑しいから笑うのは当たり前のことで、可笑しくなくても笑ってれば、自然と愉しくなってくるというハナシです。
ボクは常々、「苦しいときこそ笑い飛ばせる人間になりたい」と思ってきました。

そういう人間に対して、
「それでなんかええことあったで？」
なんて嫌みを言う人になってはいけません。

周りの人までなんだか愉快になるような人間に成りたいものです。



　この番組のもう一つの魅力は、全編を通して土台となる、そのイラストです。
とても雰囲気があるし、色や線が優しいのです。

調べてみました。
その作家は、松本春野さんという人で、祖母がかの、「いわさきちひろ」さんということです。
納得です。

その松本春野さんのブログで見つけたのが、NHKのどーがステーションでした。
現在、予定される全２０話中、半分の１０話がアップされています。


　ボクはここをブックマークしておいて、心がすさんだ時には、時々眺めてみようかと思っています。
貴方も興味があれば覗いてみてください。



今日は、酒にはな〜んも関係の無いおハナシでした。
どうなんでしょうね、こういうの。

酒の情報だけに特化すべきなのか、こういうのもアリなのか？
まだ迷ってはおります（笑）・・・